先日、友人と「カンガルー」と「ワニ」を使った料理を出してくれる居酒屋に行ってきました*1。注文後、まずやってきたのはワニのソーセージ。 ワニ肉は火を通すと白くなるらしく、ソーセージも真っ白。 食べた感想は…脂の抜けたポークソーセージ？という感じ…